Чому варто їсти морепродукти?

Цинк бере участь у синтезі білків (ДНК), підтримує роботу імунної системи, а його дефіцит погіршує роботу органів чуття, таких як зір і смак.Саме тому варто замовити морепродукти оптом та споживати їх частіше.

Морепродукти містять багато поживних речовин

Морепродукти, креветки, кальмари, восьминоги та устриці є чудовими джерелами високопоживного і легкозасвоюваного білка (до 20 г в 100 г продукту). Низький вміст жиру, низька калорійність, а також поживні та смакові якості зробили морепродукти синонімом здоров'я, фертильності та довголіття. Дієта, що складається з морепродуктів, не тільки допоможе знизити зайву вагу, але й сприятиме боротьбі з поганим холестерином і тромбами.

Морепродукти - вітаміни та мінерали

Морепродукти, як правило, вважаються розумним, але не особливо багатим джерелом вітамінів. Риба має рівень вітамінів групи В, подібний до багатьох інших продуктів, багатих на білок. Жирніша риба, така як скумбрія та оселедець, може бути хорошим джерелом вітаміну D і вітаміну А. Більшість видів морепродуктів є розумними джерелами мінералів, таких як фосфор, калій і селен. Рибні консерви, такі як лосось і сардини, які містять кістки, розм'якшені в процесі консервування, можуть бути хорошим джерелом кальцію, але м'ясо більшості риб не містить значної його кількості. Деякі молюски, такі як устриці, є хорошими джерелами заліза, цинку, магнію, міді, йоду та інших мікроелементів. Більшість риби містить помірну або невелику кількість цих мінералів.

Жир і жирні кислоти в морепродуктах

Панірування і смаження - популярний спосіб приготування морепродуктів, але олія може поглинатися сирим продуктом, що призводить до збільшення загальної кількості жирів і калорій. Панірування і смаження морепродуктів може подвоїти кількість калорій в 3-унційній порції. Смаження у фритюрі не тільки збільшує загальну кількість жирів, але й може змінити кількість корисних омега-3 жирних кислот у кожній порції. Організації охорони здоров'я рекомендують їсти морепродукти двічі на тиждень, щоб отримати середньодобове споживання 250 міліграмів омега-3 жирних кислот. При смаженні ці корисні омега-3 жирні кислоти можуть розчинятися в олії. Це може навіть змінити кількість кожної присутньої жирної кислоти омега-3, створюючи менш корисне для здоров'я співвідношення. Замість того, щоб подавати морепродукти у смаженому вигляді, існують методи приготування, які можуть зберегти їхні корисні властивості, зокрема:

• запікання,
• приготування на пару,
• приготування у мікрохвильовій печі.