Який коньяк краще обрати

Смак, колір та аромат коньяку залежать від сорту винограду, місцевості походження та терміну витримки спиртів. Тож перш ніж купити коньяк варто ознайомитись із наступними моментами його виготовлення.

Етикетка напою

Насамперед, на етикетці французького коньяку обов'язково вказано найменування напою:

• Cognac (Коньяк),
• Eau-de-vie de Cognaс
• або Eau-de-vie des Charentes (справжній коньячний спирт).

Відповідно до законодавства ЄС на пляшці обов'язково вказується ємність, а також юридична назва та адреса виробника, та міцність напою у % об.

Найбільший інтерес на етикетці викликає інформація, що дає змогу класифікувати напій: вказівку регіону походження та термін витримки.

Регіон походження

Регіон виробництва коньяку розділений на 6 зон, які називаються апелласьонами:

• Grande Champagne
• Petite Champagne
• Borderies
• Fins Bois
• Bons Bois
• Bois a Terroir або Bois Ordinaires

Унікальні кліматичні та ґрунтові особливості кожного апелласьону надають коньячним спиртам свій неповторний відтінок смаку та аромату.

Витримка коньяку

Найчастіше коньяк одержують шляхом змішування спиртів різної витримки. Витримка напою визначається терміном витримки найбільш «молодого» зі спиртів, які входять у купаж.

Контроль віку коньяку називається "рахунок", і починається з "00" і закінчується на "6". Відлік ведеться з 1 квітня, наступного після закінчення перегонки вина поточного врожаю.

Так як технологія виробництва коньяку передбачає його обов'язкову витримку в дубових бочках не менше двох років, то перші три рахунки не враховуються як категорія віку.

2 роки

Найменш витриманий коньяк має на етикетці маркування V.S. (Very Special) або Selection, de Luxe, Trois Etoiles, що гарантує термін витримки спиртів щонайменше 2 років.

3 роки

Трирічний коньяк називається Superior.

4 роки

Коньяк з витримкою щонайменше 4 років маркується V.S.O.P. (Very Superior Old Pale), V.O. (Very Old), Vieux або Reserve.

5 років

Коньяк п'ятирічної витримки повинен містити на етикетці напис V.V.S.O.P. (Very Very Superior Old Pale) чи Grande Reservе.

6 років

Марки X.O. (Extra Old), Extra, Napoleon, Royal, Tres Vieux, Vieille Reserve мають коньяки, до складу яких входять спирти з витримкою щонайменше 6 років.

Офіційним законодавством забороняється класифікувати коньяк з витримкою понад 6,5 років, оскільки з кожним роком зміни смакових якостей коньячного спирту стають дедалі менш помітними. Тому реальний вік коньяку може бути набагато більшим, ніж зазначений на етикетці.

Вінтажні коньяк 

Коньяк віку 25-60 років – предмет особливої ​​гордості для будь-якого коньячного будинку. На етикетці такого елітного напою замість витримки може бути вказане власне ім'я, наприклад, Delamain Reserve de la Famile, Hine Family Reserve, Remi Martin Louis XIII.

Для не купажованих коньяків, виготовлених з винограду одного врожаю, існує назва «vintage» або «millesim». В даний час зустріти такий коньяк - велика рідкість, хоча до 1962 практично всі коньячні будинки виробляли коньяк такого класу.

Урожайні роки коньяку мають свою класифікацію:

• дуже хороші: 1899, 1929, 1937, 1939, 1946, 1947, 1948, 1957, 1964
• хороші: 1878, 1887, 1893, 1896, 1898, 1924, 1928, 1940, 1941, 1942, 1943, 1950, 1952, 1954, 1958, 166
• не дуже хороші: 1938, 1944, 1951, 1953, 1955, 1956
• погані: 1934, 1936, 1945, 1949, 1959, 1960, 1963, 1965, 1966, 1968, 1972

Широкий вибір коньяків пропонує магазин алкоголю hlibvino.com.ua.