Що потрібно знати про правильне харчування?

Для гарного самопочуття та безперебійної роботи нашого організму необхідно багатьох корисних речовин, споживаних у певній кількості та пропорціях. Тому так важливо харчуватися здоровою їжею та дотримуватись збалансованого раціону.

Що таке збалансований раціон

На відміну від багатьох дієт збалансоване харчування не вимагає суворих обмежень. Головне — підтримувати в організмі баланс білків, жирів та вуглеводів, споживати потрібну кількість вітамінів та мінералів.

Їжа повинна служити будівельним матеріалом для організму та відновлювати витрачену енергію. Калорійність страв має відповідати енерговитратам, а також враховувати вік людини, стать, спосіб життя та особливості здоров’я. 

Хочете почати харчуватись правильно, але не знаєте з чого почати? Скористайтесь раціональними двотижневими меню з блогу METRO. Які страви пропонує приготувати шеф Богдан Артеменко та що для цього знадобиться, ви можете дізнатись на сайті.

Переваги правильного харчування

Дотримуючись правил корисного харчування, можна значно покращити стан свого організму:

• Забезпечити правильне функціонування всіх органів і систем.
• Зміцнити імунітет.
• Позбавитись гіповітамінозу та хронічної втоми.
• Скинути зайву вагу, позбавитись задишки та набряків.
• Знизити рівень шкідливого холестерину.
• Розчинити атеросклеротичні бляшки.
• Запобігти утворенню тромбів і закупорці судин.
• Нормалізовувати тиск.
• Відновити нормальний серцевий ритм.
• Покращити функціонування травної системи.
• Підвищити рівень енергії та працездатність.
• Покращити стан шкіри, волосся та нігтів.
• Підвищити настрій, покращити пам’ять на сон.

У чому полягає правильне харчування

Збалансоване харчування має на меті компенсувати енерговитрати організму за допомогою корисної їжі. За умови регулярних спортивних тренувань чи інших фізичних навантажень людні потрібно в день приблизно 4000 ккал. Якщо ви займаєтесь розумовою працею, 2500 ккал у день буде цілком достатньо. Зазвичай чоловіки потребують на 5–10 % калорій більше, ніж жінки. Коли людина досягла 50-річного віку, кожні десять років її енерговитрати зменшується на 6%.

Важливо не лише рахувати калорії, але й дотримуватись правильного співвідношення жирів, білків і вуглеводів, а саме — 1:1:4. Розробляючи добовий раціон, потурбуйтесь, щоб на кожен кілограм ваги тіла припадало 0,7–0,8 грамів жирів, 1 грам білків, 3,5 грамів вуглеводів. У вашому меню обов’язково має бути клітковина — 100–150 грамів на добу.

Крім того, варто дотримуватись наступних рекомендацій:

• Відмовтесь від шкідливої їжі або хоча б зведіть до мінімуму (фастфуди, напівфабрикати, копченості, газовані напої тощо).
• Зменшіть споживання цукру, солі та спецій.
• Вживайте їжу невеликими порціями 5–6 разів на день.
• Не ігноруйте сніданки, адже це важливий прийом їжі.
• Намагайтесь харчуватися регулярно в той же самий час.
• Пийте не менше 1,5–2 літрів чистої негазованої води на день.
• За 20 хвилин до їжі випивайте склянку води.
• Не запивайте їжу.

Особливості приготування їжі

Більше відповідають правильному харчуванню такі кулінарні процеси, як відварювання та приготування на пару, оскільки зберігають максимальну кількість корисних речовин. Якщо ви любите рум’яну скоринку, не смажте, а запікайте їжу, а якщо все ж таки смажите, використовуйте олії холодного віджиму, наприклад, оливкову. Під час приготування страв мінімізуйте використання солі, підсилюючи смак їжі спеціями та свіжою зеленню.