Беру участь у “Схід-Експо” вже 5 років поспіль. Цього разу привезу пів тонни сирів та ковбас

Сергій Свириденко — один з 80 підприємців, які візьмуть участь у бізнес-виставці "Схід-Експо 2023".

Коли і де: 6-7 червня 2023 року, Київ, Мистецький Арсенал (вул. Лаврська, 10-12).

Центральною подією стане виставка-презентація підприємств із постраждалих від війни областей України, поєднана з можливістю проведення ділових переговорів, пошуку партнерів і клієнтів з інших регіонів, країн ЄС і світу та встановленням нових ділових відносин. Приходьте, щоб підтримати підприємців і знайти партнерів. Детальна програма.

Сало — беззаперечний лідер продажів

Оселився Сергій Свириденко на Волині: в селі Дерно Олицької громади колишній військовослужбовець займається фермерством, мріє про державну допомогу та відкриття філіалу своєї ферми в українському Криму.

Ну, а поки він збирається на “Схід-Експо”. Каже, що у столицю привезе понад 500 кг власно вироблених смаколиків під торговою маркою “Козацьке подвір’я”: ковбаси, сири, сало та кисломолочну продукцію.

Сало з ферми "Козацьке подвір'я"

Сергій Свириденко за прилавком зі своєю продукцією з ферми "Козацьке подвір'я"

Серед покупців всі ці роки користується не аби якою популярністю сало. В асортименті “Козацького подвір’я” український національний продукт є з часником, кропом, із червоним та чорним перцем, із духмяними спеціями, копчене.

“А ще лардо — страва італійської кухні. Це свиняче сало, засолене зі спеціями — чебрець, коріандр, чорний перець. Колір лардо білувато-рожевий, воно м'яке та однорідне за структурою. На смак дуже ніжне і трохи солодкувате, злегка пряне, з запахом спецій і ароматних трав. Їдять його зазвичай у чистому вигляді, нарізаним на тонкі скибочки. Іноді його використовують як добавку в складі інших страв”.

Серед сирів лідер продажів — качотта, це напівтверді сири за італійською рецептурою. Крім класичної каччоти, Свириденко везе на “Схід-Експо” сир у різних варіаціях.

“Люблю експериментувати, тому в качотту додаю пажитник, м’яту, чебрець, оливки, паприку, а також витримую сир у віскі, пиві та вині. Витримка — від двох тижні до кількох місяців. Завдяки невеликому терміну дозрівання у сирів немає різкого присмаку. Добре смакує з білим сухим вином”.

Сергій Свириденко вже 5 років поспіль приїжджає на "Схід-Експо"

М'ясна продукція "Козацького подвір'я"

На стенді буде представлена і кисломолочна продукція: ряжанка, кефір, сметана. А ще йогурти, вони є класичні та з різними смаками. Наприклад, із ківі, лісовою ягодою, полуницею, малиною, персиком. За словами Сергія, його улюблений йогурт — із чорницею. Фермер каже, що вся продукція виготовлена на якісному коров'ячому молоці з додаванням заквасок і підходить дітям різного віку.

“Що стосується м’ясних виробів, то треба скуштувати новинки. Варені та напівкопчені ковбаси почав вже виготовляти після переїзду на Волинь. Ще з останньої моєї розробки — ковбаса під назвою “Домашня”, яка багато годин коптиться на дубових дровах. Тут використовую свинину — м’ясо купляю у місцевих жителів сіл Олицької громади”.

Після “Схід-Експо” завжди багато нових покупців

На виставці-презентації підприємств із постраждалих від війни областей України Сергій Свириденко буде одним із досвідчених учасників, адже він бере участь у “Схід-Експо” від самого його заснування.

“Тоді для мене виїзний ярмарок став не тільки можливістю презентувати свою продукцію і продати, а ще познайомитися з різними цікавими людьми. Тож п’ять років тому додому я повернувся і з добрим виторгом, і з телефонною книжкою, забитою новими контактами”.

За словами фермера, після першої виставки відразу додалася велика кількість нових клієнтів із різних куточків нашої країни. І після кожного “Схід-Експо” їх ставало більше. Каже, навіть є кістяк покупців, які з ним ще з першого “Схід-Експо” і до сьогодення.

Ті, хто у нас замовляв до повномасштабного вторгнення продукцію, були переважно жителі з Донеччини та Києва. Зараз, після переїзду на Волинь, географія покупців змістилася на західну частину країни

“Це тому, що жителі Донецької області заради безпеки поїхали якомога далі від бойових дій. Серед покупців спостерігаю збільшення серед місцевих — це як жители Луцька, так і всієї Волинської області”.

Завдяки підтримці Програми розвитку ООН, Сергій Свириденко має змогу вже 6 і 7 червня приїхати з Волині в Київ. Крім того, що участь у “Схід-Експо-2023” для підприємств безкоштовна — ПРООН бере на себе всі витрати щодо оренди виставкової зали, виставкових конструкцій, вантажного транспорту для перевезення обладнання та продукції, організації B2B-переговорів, створення каталогу учасників, онлайн-виставки, рекламних матеріалів тощо.

На релокацію витратив всі заощадження

Сергій зізнається, що переїзд дався важко. І насамперед морально. Фермеру було боляче покидати село Іванопілля, розташоване недалеко від Костянтинівки. Саме тут Свириденко розпочав новий етап життя після окупації у 2014 році рідного Донецька.

“Переїзд вдарив по гаманцю, адже перевозити півтори сотні кіз і обладнання довелося власними силами й ресурсами. Витратив майже всі заощадження, а це 150 тисяч гривень. За цей рік я вже отримав грант від міжнародної організації. Також руку допомоги простягнули ветеранські об'єднання. Це дає сили не впадати у відчай і розвивати бізнес далеко від домівки. Але я дуже обурений, що держава залишається осторонь і ніяк не підтримує підприємців-переселенців”.

Йогурти від "Козацького подвір'я"

Зараз переселенська ферма в місяць реалізує продукції на 150 тисяч гривень. За словами Сергія, це майже нічого, вистачає тільки на те, щоб не померти. Для порівняння: до повномасштабного вторгнення цей показник був на рівні 300-350 тисяч.

Попри всі складнощі, з якими фермеру доводиться стикатися кожного дня, Сергій Свириденко 1% виторгу перераховує на Збройні сили України, а ще надає п’ятивідсоткову знижку на всю продукцію військовим та їхнім родинам. Є у Сергія плани після перемоги — відкрити філію ферми “Козацьке подвір’я” на Кримському півострові.

Довідково

Протягом 2017-2021 років відбулося сім виставок "Схід-Експо" – дві регіональні та п’ять загальнонаціональних, одна з них онлайн. Заходи пройшли у Краматорську, Сєвєродонецьку, Києві та Львові, де 280 компаній місцевих виробників презентували свою продукцію широкому загалу. За підсумками заходів 70% учасників та учасниць встановили ділові контакти з новими партнерами. Загалом виставки відвідало понад 10 000 людей.

"Схід-Експо 2023" організовує Програма розвитку ООН (ПРООН) в Україні в межах Програми ООН із відновлення та розбудови миру за фінансової підтримки Європейського Союзу, Посольства США в Україні та Уряду Хорватії.

Захід реалізується у партнерстві з Міністерством економіки, Міністерством цифрової трансформації, Донецькою, Запорізькою, Луганською та Херсонською обласними державними адміністраціями, Донецькою обласною торгово-промисловою палатою та Торгово-промисловою палатою України.

У Києві відбудеться виставка підприємців "Схід-Експо 2023". Приходьте, щоб підтримати своїх

Дмитро Косілкин тепер шиє амуніцію для захисників. Вивіз обладнання і відновив бізнес в Дніпрі

Маріупольські чир-чири тепер куштують у Польщі. Сергій Нестеров вклав усе у Street Food Czeburek