Беру участь у “Схід-Експо” вже 5 років поспіль. Цього разу привезу пів тонни сирів та ковбас
Восени минулого року Сергій Свириденко завантажив великий двоповерховий скотовоз і вирушив з Донеччини, яку і по сьогоднішній день з особливою жорстокістю руйнують російські снаряди. На першому поверху розмістив обладнання, трактор, техніку, на другий – 150 кіз. А ще забрав з собою двох працівниць та готову до продажу продукцію. Так почався новий етап в історії ферми “Козацьке подвірʼя”, яку Сергій заснував у 2016 році.
Сергій Свириденко — один з 80 підприємців, які візьмуть участь у бізнес-виставці "Схід-Експо 2023".
Коли і де: 6-7 червня 2023 року, Київ, Мистецький Арсенал (вул. Лаврська, 10-12).
Центральною подією стане виставка-презентація підприємств із постраждалих від війни областей України, поєднана з можливістю проведення ділових переговорів, пошуку партнерів і клієнтів з інших регіонів, країн ЄС і світу та встановленням нових ділових відносин. Приходьте, щоб підтримати підприємців і знайти партнерів. Детальна програма.
Сало — беззаперечний лідер продажів
Оселився Сергій Свириденко на Волині: в селі Дерно Олицької громади колишній військовослужбовець займається фермерством, мріє про державну допомогу та відкриття філіалу своєї ферми в українському Криму.
Ну, а поки він збирається на “Схід-Експо”. Каже, що у столицю привезе понад 500 кг власно вироблених смаколиків під торговою маркою “Козацьке подвір’я”: ковбаси, сири, сало та кисломолочну продукцію.
Сало з ферми "Козацьке подвір'я"
Сергій Свириденко за прилавком зі своєю продукцією з ферми "Козацьке подвір'я"
Серед покупців всі ці роки користується не аби якою популярністю сало. В асортименті “Козацького подвір’я” український національний продукт є з часником, кропом, із червоним та чорним перцем, із духмяними спеціями, копчене.
“А ще лардо — страва італійської кухні. Це свиняче сало, засолене зі спеціями — чебрець, коріандр, чорний перець. Колір лардо білувато-рожевий, воно м'яке та однорідне за структурою. На смак дуже ніжне і трохи солодкувате, злегка пряне, з запахом спецій і ароматних трав. Їдять його зазвичай у чистому вигляді, нарізаним на тонкі скибочки. Іноді його використовують як добавку в складі інших страв”.
Серед сирів лідер продажів — качотта, це напівтверді сири за італійською рецептурою. Крім класичної каччоти, Свириденко везе на “Схід-Експо” сир у різних варіаціях.
“Люблю експериментувати, тому в качотту додаю пажитник, м’яту, чебрець, оливки, паприку, а також витримую сир у віскі, пиві та вині. Витримка — від двох тижні до кількох місяців. Завдяки невеликому терміну дозрівання у сирів немає різкого присмаку. Добре смакує з білим сухим вином”.
Сергій Свириденко вже 5 років поспіль приїжджає на "Схід-Експо"
М'ясна продукція "Козацького подвір'я"
На стенді буде представлена і кисломолочна продукція: ряжанка, кефір, сметана. А ще йогурти, вони є класичні та з різними смаками. Наприклад, із ківі, лісовою ягодою, полуницею, малиною, персиком. За словами Сергія, його улюблений йогурт — із чорницею. Фермер каже, що вся продукція виготовлена на якісному коров'ячому молоці з додаванням заквасок і підходить дітям різного віку.
“Що стосується м’ясних виробів, то треба скуштувати новинки. Варені та напівкопчені ковбаси почав вже виготовляти після переїзду на Волинь. Ще з останньої моєї розробки — ковбаса під назвою “Домашня”, яка багато годин коптиться на дубових дровах. Тут використовую свинину — м’ясо купляю у місцевих жителів сіл Олицької громади”.
Після “Схід-Експо” завжди багато нових покупців
На виставці-презентації підприємств із постраждалих від війни областей України Сергій Свириденко буде одним із досвідчених учасників, адже він бере участь у “Схід-Експо” від самого його заснування.
“Тоді для мене виїзний ярмарок став не тільки можливістю презентувати свою продукцію і продати, а ще познайомитися з різними цікавими людьми. Тож п’ять років тому додому я повернувся і з добрим виторгом, і з телефонною книжкою, забитою новими контактами”.
За словами фермера, після першої виставки відразу додалася велика кількість нових клієнтів із різних куточків нашої країни. І після кожного “Схід-Експо” їх ставало більше. Каже, навіть є кістяк покупців, які з ним ще з першого “Схід-Експо” і до сьогодення.
“Це тому, що жителі Донецької області заради безпеки поїхали якомога далі від бойових дій. Серед покупців спостерігаю збільшення серед місцевих — це як жители Луцька, так і всієї Волинської області”.
Завдяки підтримці Програми розвитку ООН, Сергій Свириденко має змогу вже 6 і 7 червня приїхати з Волині в Київ. Крім того, що участь у “Схід-Експо-2023” для підприємств безкоштовна — ПРООН бере на себе всі витрати щодо оренди виставкової зали, виставкових конструкцій, вантажного транспорту для перевезення обладнання та продукції, організації B2B-переговорів, створення каталогу учасників, онлайн-виставки, рекламних матеріалів тощо.
На релокацію витратив всі заощадження
Сергій зізнається, що переїзд дався важко. І насамперед морально. Фермеру було боляче покидати село Іванопілля, розташоване недалеко від Костянтинівки. Саме тут Свириденко розпочав новий етап життя після окупації у 2014 році рідного Донецька.
“Переїзд вдарив по гаманцю, адже перевозити півтори сотні кіз і обладнання довелося власними силами й ресурсами. Витратив майже всі заощадження, а це 150 тисяч гривень. За цей рік я вже отримав грант від міжнародної організації. Також руку допомоги простягнули ветеранські об'єднання. Це дає сили не впадати у відчай і розвивати бізнес далеко від домівки. Але я дуже обурений, що держава залишається осторонь і ніяк не підтримує підприємців-переселенців”.
Йогурти від "Козацького подвір'я"
Зараз переселенська ферма в місяць реалізує продукції на 150 тисяч гривень. За словами Сергія, це майже нічого, вистачає тільки на те, щоб не померти. Для порівняння: до повномасштабного вторгнення цей показник був на рівні 300-350 тисяч.
Попри всі складнощі, з якими фермеру доводиться стикатися кожного дня, Сергій Свириденко 1% виторгу перераховує на Збройні сили України, а ще надає п’ятивідсоткову знижку на всю продукцію військовим та їхнім родинам. Є у Сергія плани після перемоги — відкрити філію ферми “Козацьке подвір’я” на Кримському півострові.
Довідково
Протягом 2017-2021 років відбулося сім виставок "Схід-Експо" – дві регіональні та п’ять загальнонаціональних, одна з них онлайн. Заходи пройшли у Краматорську, Сєвєродонецьку, Києві та Львові, де 280 компаній місцевих виробників презентували свою продукцію широкому загалу. За підсумками заходів 70% учасників та учасниць встановили ділові контакти з новими партнерами. Загалом виставки відвідало понад 10 000 людей.
"Схід-Експо 2023" організовує Програма розвитку ООН (ПРООН) в Україні в межах Програми ООН із відновлення та розбудови миру за фінансової підтримки Європейського Союзу, Посольства США в Україні та Уряду Хорватії.
Захід реалізується у партнерстві з Міністерством економіки, Міністерством цифрової трансформації, Донецькою, Запорізькою, Луганською та Херсонською обласними державними адміністраціями, Донецькою обласною торгово-промисловою палатою та Торгово-промисловою палатою України.
Свої в Telegram 
