Тосты с авокадо и фреши из сельдерея. В Мариуполе предложили новый подход к питанию в школах
В Мариуполе прошел круглый стол, на котором обсудили проблемы оборудования и меню в школьных столовых. Организатором выступил Мариупольский центр профессионального развития, который реализует проект School Food Generation, сообщает 0629.com.ua.
Партнерами проекта стали фонд "Жовтно-Блакитні крила", общественная организация "Поруч" , ChildFund Deutschland, при финансовой поддержке Федерального министерства экономического сотрудничества и развития Германии.
На этой встрече отметили, что оборудование в пищеблоках школ уже так устарело, что приготовить здоровую и полезную еду просто невозможно. Сейчас в школьном меню много жаренной пищи, а рацион не сбалансирован. Поэтому во многих школах Украины внедряется рацион, который предлагает известный шеф-повар Евгений Клопотенко.
Новое школьное меню презентовали на круглом столе в МариуполеФото: 0629.com.ua
Проект предусматривает полную модернизацию школьных столовых. Чтобы это произошло, необходимо выиграть конкурс. Победитель получает новую технологическую линию, а администрацию школы и столовой будут обучать новым стандартам работы.
Среди 52-х школ Донбасса, которые участвовали в конкурсе, в Донецкой области победителем стала школа № 15 Мариуполе. Она получит новейшее оборудование для пищеблока. В Луганской области победила школа в Станице Луганской, на линии разграничения.
"На базе этих двух школ создадим модель, которую потом будем передавать как опыт для других желающих. Кто захочет, может воспользоваться нашим опытом в модернизации школьных столовых", - поделилась руководитель фонда "Жовто-блакитні крила" Людмила Чуркина.
Купят 40 единиц техники для пищеблока немецкого, итальянского и французского производителя. Большим плюсом является экономия энергоресурсов. А также будет получено холодильное современное оборудование, благодаря ему можно будет готовить качественную и здоровую еду.
"Это пароконвектомат, мультиварочный котел, мультифункциональная сковорода, разное холодильное оборудование, планетарный миксер. Все будет приобретаться за деньги доноров, они и будут проводить конкурс", - рассказала ведущий эксперт отдела оснащения департамента образования Татьяна Прима.
Новый обновленный современный пищеблок презентуют в мариупольской школе №15 в начале сентября этого года. Здесь учится 1300 детей. Одним из условий стал ремонт пищеблока за средства городского совета.
Круглый стол, где обсуждали новое меню в школахФото: 0629.com.ua
Для приготовления закусок использовали не совсем стандартные для школьных столовых продукты: авокадо, сыр Фета, овощи и фрукты для фрешей и др. Из этих продуктов приготовили тосты и сэндвичи. Не использовали мясо, из-за того, что в нем могут содержаться небезопасные элементы.
"Кроме школьного питания, в столовых дети организуют много всяких фуршетов и кейтеринг на небольшие классные мероприятия. Это модель для школ - фуршет для классного мероприятия, где использованы безопасные продукты. Очень простая техника, которой может пользоваться каждый. И каждый может себе позволить для этого оборудования приобрести доступные продукты", - подытожила Людмила Чуркина.
Свої в Telegram 
