Переселенец из Донецка продавал кукурузу на пляже в Одессе. А теперь выращивает улиток на импорт
В 2014 году Максим Липовский выехал из Донецка. Переехав в Одессу, он начал искать способы заработать: продавал на пляже вареную кукурузу и мороженое, а позже решил открыть ферму по выращиванию улиток. Историю переселенца рассказали Біляївка.City.
Во время путешествий по Европе Максим видел, как готовят и подают в ресторанах блюда из улиток.
“В странах Западной Европы едят улиток, как у нас, например, мидий или рапанов. Даже мясо похожее по вкусу. Очень много также зависит от того, как приготовить, какой соус”, — говорит Максим.
Максим решил заняться бизнесом, в котором не такая уж большая конкуренция.
Начинающий фермер купил участок земли в Беляевке под Одессой и обустроил его:распланировал и купил деревянные конструкции, в которых сейчас и живут улитки. Всего на 10 сотках разместили 370 деревянных поддонов.
Мальков улиток закупил у столичной компании, которой теперь и поставляет улиток двух видов - Helix Aspersa Maxima и Helix Aspersa Muller.
“Улиток разводят для различных целей. Я ориентировался на гарантированного заказчика, с которым заключил контракт на реализацию. Найти гарантированный рынок сбыта, иметь выход на европейский рынок - вот главная цель любого владельца улиточной фермы. В Украине нет таких объемов потребления, хотя, думаю, что это, как с суши и роллами. Сначала ели единицы, а теперь - одно из самых любимых блюд”, — говорит Максим.
Ежедневно Максим тратит около 1000 гривен на корм для улиток.
Сезоном в этом бизнесе считаются три месяца — с мая по сентябрь. За этот период малек вырастает в улитку, которую можно употреблять в пищу.
“Кроме того остаются улитки для размножения, поэтому в следующем году расходы будут связаны с кормлением новых моллюсков”, — объясняет Максим.
Свої в Telegram 
