Як смачно приготувати овочі на грилі

Коли ви смажите овочі гриль, простий маринад або суміш олії та спецій додасть глибини смаку. Овочі, приготовані на грилі, є чудовим доповненням до багатьох страв, але вони також можуть бути й основною стравою, наприклад для вегетаріанців, або просто для цінувачів грилю.

Як приготувати овочі гриль?

Обсмажені на грилі овочі наріжте товстими скибочками з якомога більшою площею поверхні. Якщо ви використовуєте вок або перфоровану сталеву пластину для смаження овочів, ви можете приготувати менші шматочки. Щоб овочі не прилипали до решітки, змастіть їх олією, те ж саме стосується і решітки, яка повинна бути чистою і змащеною для смаження. Під час смаження овочі змастіть оливковою олією та часником, посипте сіллю та скропіть лимонним соком.

Скільки смажити овочі на грилі?

Тривалість смаження залежить від обраного способу та розміру овочів. На газових грилях ви можете вибрати тепліше місце на грилі для перцю, цибулі чи капусти або полицю, де можна готувати помідори при нижчій температурі.

І так смажимо молоду моркву 10-15 хвилин, цибулі та перцю потрібно близько 10 хвилин, баклажанам та грибам трохи менше, усього 6-8 хвилин. Молодий горошок, спаржа і помідори готуються на грилі найкоротше, а саме 4-6 хвилин. У випадку з капустою все залежить від обраного сорту, найшвидше готується пак чой, трохи довше пекінська, білокачанна і червонокачанна — 20-30 хвилині. Незалежно від того, чи ви смажите овочі на грилі як доповнення до інших страв, чи хочете приготувати самостійне блюдо, враховуйте час, який потрібен для приготування. Ви можете вибрати овочі, які готуються однаково, або приготувати на грилі те, що вам подобається, і час від часу додавати більше овочів, щоб усі вони були готові одночасно.

Овочі на грилі не вимагають вигадливих маринадів, лише оливкова олія, часник, сіль, перець і трохи свіжої зелені. Також відмінно підійде лимонний сік, який також можна обсмажити на грилі. Якщо вам до смаку соус до овочів, виберіть гострий соус, класичний вінегрет або улюблений песто, посипте подрібненим сиром фета і смаженим насінням. Варіантів подачі багато, обирайте свій улюблений.

Овочі на грилі найсмачніші відразу після приготування, але навіть якщо залишилися, їх можна додати бульйону і приготувати крем-суп.