Сестры из Донецка выращивают под Харьковом микрозелень. Что это такое и как на этом строить бизнес
В селе Молчаны под Харьковом переселенки из Донецка Валентина Денисенко и Татьяна Черникова создали ферму по выращиванию микрозелени – миниатюрных ростков овощей и трав. Продают ее в супермаркетах, а на мастер-классы по высадке семян приходят дети и взрослые.
Историю бизнеса сестер рассказало издание «Накипело».
Как появилась идея
Валентина Денисенко переехала в Харьков из Донецка в августе 2014-го. Ее сестра Татьяна Черникова до 2016 года пыталась строить жизнь на прежнем месте. Поняла, что хочет для семьи другого будущего, и поехала к Валентине.
Бизнес начинали с нуля. В поисках идеи семья пришла к выводу, что агробизнес в Украине – новое IT. Отрасль развивается, спрос на микрогрин растет. Жить и работать за городом – в приоритете, поэтому арендовали дом и участок в Молчанах. Здесь чистый воздух, а если расширять производство, можно взять на работу местных.
Татьяна Черникова
Что понадобилось для реализации
Для запуска фермы понадобилось чуть больше года. До этого сестры учились в школе тепличного хозяйства в Хмельницком, посещали производство микрогрина в Николаеве.
В рамках проекта фонда «Профессиональное развитие Харькова» переселенки выиграли грант на воплощение идеи — 857 фунтов стерлингов (по курсу на 6 апреля 2020 года около 28 800 гривен).
Что выращивают
На 300 квадратных метрах фермы Green for you выстроились ряды высоких стеллажей, плотно заставленные продукцией. Редис, бораго (огуречная трава), гречиха, лен, горох, подсолнух — все растет в маленьких боксах. От них идет тропинка к небольшому огороду. Там зона салатных трав: распустились японская капуста и листовой буряк. Кроме зелени, сестры выращивают цветы: их лепестки пойдут на украшение ресторанных блюд.
Отдельно на домашнем производстве формируют миксы – наборы – микрогрина. Их небольшие партии регулярно заказывают магазины. Миксы подготовлены по советам диетологов: наборы для спортсменов, для любителей острого или сладкого привкуса.
Как выращивают
Зелень круглосуточно обдувают вентиляторы и освещают специальные лампы. Фиолетовые, например, ускоряют рост саженцев. Муж Валентины смастерил один из вентиляторов из подержанных автозапчастей. Женщины признают, что без его умений не справились бы. Вначале много усилий ушло на техническое оснащение теплицы.
Валентина Денисенко
Валентина Денисенко размышляет:
«Дома на подоконнике выращивать, конечно, дешевле и проще, а когда выходишь на большие объемы производства – затраты соответствующие. Нужно установить и настроить системы отопления, орошения, вентиляции. Разрешительные документы, сертификаты тоже стоят денег. Плюс надо вложиться в разработку логотипа, торговой марки.
Не каждому под силу содержать полноценный бренд. Нами прежде всего движет интерес. Мы сами едим эту продукцию и делимся полезным с клиентами».
***
Чтобы читать эксклюзивные истории
Свої в Telegram 
