Відчуваю тут підтримку. Юлія Хохлова з Луганщини відкрила студію краси і млинцеву у Львові
Юлія Хохлова — двічі переселенка. Вперше вона переїхала з Первомайська до Рубіжного. А після початку великої війни оселилася у Львові. Там вона змогла не лише відновити власну справу, а й втілити давню мрію й відкрити заклад Crepes to go. Там готують млинці з присмаком дитинства з різними начинками. За місяць роботи вони вже полюбились львів'янам і гостям міста. Про те, як це вдалося Юлія розповіла для Свої.
Зі Сходу на Захід
Юлія Хохлова родом з Первомайська, що на Луганщині. У рідному місті вона мала власний салон краси, її чоловік — гранітну майстерню. Та коли у 2014 році почалася війна Росії проти України, Первомайськ був окупований, а родина Хохлових переїхала до Рубіжного.
«У Рубіжному я народила другу дитину. А після декрету знову відновила свою справу — відкрила салон краси».
Юлія Хохлова
Коли розпочалася повномасштабна війна, вже на третій день родина вирішила виїжджати з Луганщини.
«По-перше, враховуючи досвід 2014 року, ми вже знали, що буде й ми мали рятувати дітей. Я вважаю, що всі батьки не мають вибору — їхати чи не їхати. Вони мусять дбати, перш за все, про дітей. По-друге, як би це не звучало, я дуже люблю Україну. І жити в окупації під російським триколором я б просто не змогла».
Так родина опинилася у Львові. Це місто обрали через роботу чоловіка Юлії. Саме туди евакуювався офіс міжнародної гуманітарної організації в якій він працював.
«Місто нас прийняло привітно. Я взагалі вважаю, як налаштуєш себе, так все і буде відбуватися. За 2,5 роки життя у Львові мені не траплялися люди, які щось погане говорили, якось мене хейтили. Ми не живемо з позицією, що всі нам винні. Але само по собі так складається, що люди тебе бачать і хочуть щось для тебе зробити. Можливо, доля дарує мені таких людей».
Молодший син Юлії у 2022 році пішов у Львові до першого класу.
«Він взагалі не знав української мови. Ми все літо ходили до репетиторів, але я все одно дуже переживала через це. Та, як виявилося, дарма. Ніхто жодного разу йому нічого про це не сказав. Та й в мене українська була більш схожа на суржик. Але я відчувала розуміння та підтримку. Тому я дуже вдячна місту та його жителям за те, що нас так прийняли».
Після переїзду — одразу до роботи
Майже одразу після переїзду до Львова Юлія, яка є майстринею манікюру, вирішила повертатися до роботи.
«Я така людина, яка не може просто сидіти. На той час працював лише чоловік, на одну його зарплату було важко прожити. Життя у Львові та Рубіжному — це різні речі, різні гроші і різні витрати. Тому треба було працювати».
Тож Юлія орендувала робоче місце у невеликому салоні краси. Ділиться, вже за місяць в неї був повний запис. А першими клієнтками стали переселенки.
«Одразу після переїзду мені здавалося це нереальним. А коли почала працювати, я, якщо чесно, вперше в житті зрозуміла, що я можу в цьому житті. Тут майстрів хороших не так багато, а попит на послуги дуже великий. Тому якщо є бажання, то завжди можна заробити».
Юлія працювала майстринею манікюру
В цьому салоні Юлія пропрацювала рік. Каже, бути разом там на одній території з іншими майстринями дуже складно. Тому вирішила працювати самостійно і орендувала невелике приміщення, де облаштувала власний робочий кабінет.
Втілення мрії
А ще, ділиться Юлія, вона довго мріяла відкрити заклад, в якому будуть готувати млинці.
«На сході пекли млинці й для мене вони — спогад з дитинства. Я дуже люблю готувати, і саме млинці — улюблена страва моя і моїх дітей. Тому я подумала, що, по-перше, готувати їх не так складно, по-друге — не потребує великих витрат. А по-третє, подібних закладів у Львові дуже мало».
Тож навесні Юлія взялася за втілення задуму. Подала заявку на грант й отримала підтримку від міжнародної організації. І вже у серпні, місяць тому, у центрі Львова вона відкрила заклад Crepes to go, що в перекладі з англійської означає «млинці, які можна взяти з собою».
Готують млинці на відкритій кухні на очах покупців. Наразі заклад працює у невеличкому приміщенні, тому там немає столиків для гостей. Проте відвідувачі можуть взяти млинці з собою чи замовити доставку.
Процес приготування млинців
«Ми готуємо солоні і солодкі млинці. Солоні — з куркою, телятиною, свининою, грибами та сиром, є з лососем та з шинкою. І всі ці поєднання переплітаються між собою. Хтось не їсть гриби, тому ми робимо, наприклад, з куркою і з сиром. А родзинкою до цих млинців є наш фірмовий білий соус, який готується з вершків».
Найпопулярніший солодкий млинець — з нутеллою та бананом. І ще є з вареним згущеним молоком та горішками. А вже найближчим часом у закладі можна буде поласувати млинцями із вишнею, маком і крем-сиром.
Незабаром можна буде скуштувати новинку
Млинці важать 300-350 грамів. Найдешевший коштує 160 гривень, найдорожчий — 200 гривень.
«Я дуже хотіла, щоб у нас все було натуральне. Тобто, якщо це млинець, то його готуємо на молоці, додаємо яйця та борошно. Наші страви без консервантів. Щодня ми готуємо тісто і начинки. Якщо їх не використали — утилізуємо, а не готуємо з них на наступний день. І обов’язково дотримуємося всіх правил зберігання продуктів».
Попри те, що заклад працює лише місяць, там вже з’явилися постійні клієнти.
Заклад працює у центрі Львова
«Буквально днями до нас зайшла пара, яка сказала, що прийшли до нас, аби підтримати. І це було дуже приємно. Приходять і мої клієнтки. Я відчуваю, що роблю все не дарма».
Юлія каже, на майбутнє планує розширюватися і відкрити Crepes to go, де будуть столики, аби гості могли не просто поласувати млинцями, а й насолодитися атмосферою закладу.
Свої в Telegram 
