Каждый день – подарок. Сергей Свириденко после фронта создал в Иванополье ферму и делает деликатесы
К зимним праздникам Свои.City начали спецтему "Каждый день – подарок". Каждый день мы рассказываем о вещах мастеров из Донбасса, которыми можно украсить дом к празднику, которые можно дарить и которые приятно получить в подарок. Сегодня – о крафтовых сырах и колбасах от фермера Сергея Свириденко из села Иванополье в Константиновском районе Донецкой области.
Сергей Свириденко – из Донецка. В 2014 году пошел добровольцем на фронт. Война забрала дом, друзей и работу. После демобилизации участник АТО решил начать новую жизнь и создал семейную ферму. Купили коз, уток, кур и свиней. Назвали хозяйство "Козацьке подвір’я".
Технолог по профессии, Сергей наладил собственное производство сыров, колбас и мясных деликатесов. За грантовые деньги купил оборудование для переработки мяса и молока, открыл сыроварню.
Варить сыр учились всей семьей. На ферме делают сыры качиокавало (сыр особой формы, с перетяжкой вверху) и качотту, для сыра используют итальянские закваски. Среди продукции – сало, домашние колбасы, итальянские салями, тюркский суджук и другие деликатесы.
В общей сложности – 30 видов сыра и столько же изделий из мяса. Дорогой сыр продают в деревянных шкатулках с изображением символа нового года.
Заказать продукцию можно через фейсбук-страницу "Козацьке подвір’я".
***
Чтобы читать эксклюзивные истории
Свої в Telegram 
