Підприємці з Луганщини вклали $70 тисяч у ресторан «Завертай» у Бучі. Як планувати бюджет бізнесу

Про свій досвід підприємиця Ірина Гончарова, яка пройшла шлях від першого бізнесу за грантові кошти до відкриття «Завертай», розповіла у відео на каналі СВОЇ. А бізнес-консультант, експерт KSE Graduate Business School Олег Зубченок пояснив, які витрати варто переглянути перед запуском власної справи.

Обладнання подорожчало, поки чекали на грант

Найбільше грошей під час облаштування «Завертай» пішло на обладнання та ремонт приміщення. За словами Ірини, частина робіт також стосувалася облаштування під’їзду й формату обслуговування автомобілістів.

Планувати проєкт почали наприкінці 2022-го — на початку 2023 року. Однак між підготовкою грантової заявки та надходженням грошей міг минути тривалий час. За цей період ціни змінювалися.

«В бізнес-план включили вартість кавомашини за одну ціну. А вже по факту, від подачі заявки до першого траншу коштів, може пройти, наприклад, пів року», — пояснює підприємиця.

За її словами, через зміну валютного курсу витрати на обладнання зросли приблизно на 3–5 тисяч доларів. Цю різницю довелося покривати додатково.

Саме тому Ірина радить підприємцям мати резерв і заздалегідь думати, звідки взяти гроші, якщо запланованої суми не вистачить.

Водночас досвід отримання різних грантів у неї відрізнявся. За словами підприємиці, фінансування за державною програмою «Власна справа» надійшло швидко, тож зміна курсу не вплинула на закупівлі. З окремими іноземними грантами очікування було довшим.

Закласти резерв і порахувати кілька сценаріїв

Олег Зубченок радить передбачати в бюджеті щонайменше 10% на непередбачені витрати. За його оцінкою, якщо фактичні витрати перевищили заплановані в межах 10%, це свідчить про якісне планування.

Окремо консультант пропонує визначити, які покупки залежать від валютного курсу, і змоделювати зміну їхньої вартості в Excel або Google Таблицях. Так підприємець зможе побачити, скільки додаткових грошей знадобиться за різних умов, та пояснити донору причини подорожчання.

Варто також порахувати, що станеться, якщо відкриття доведеться відкласти на кілька місяців або доходи виявляться нижчими за очікувані. Адже після придбання обладнання бізнесу ще потрібні гроші на поточну роботу, зокрема зарплати.

Консультант застерігає від ситуації, коли всі доступні кошти вже витрачені на техніку, а запланованих продажів немає.

На чому можна заощадити під час відкриття

Одна зі статей витрат, яку Зубченок радить уважно переглядати, — ремонт орендованого приміщення. Особливо йдеться про поліпшення, які неможливо забрати із собою під час наступного переїзду.

Якщо локація не підійде або оренда закінчиться, вкладені гроші можуть залишитися в чужому приміщенні. За словами консультанта, навіть витрати на поліпшення електропостачання чи водопостачання не завжди вдається врахувати в орендній платі.

Тому на старті він радить розглянути простіше облаштування, а масштабніші роботи планувати після перевірки того, як бізнес працює на обраному місці.

Ще одна можливість зменшити початкові витрати — порівняти купівлю нового обладнання з уживаним, орендою або лізингом. Наприклад, орендована кавомашина може допомогти перевірити, яка техніка потрібна закладу з його реальним потоком відвідувачів.

Проте умови гранту можуть обмежувати такий вибір. Ірина Гончарова уточнює: у гранті від Міжнародної організації з міграції, який отримував її бізнес, дозволялося купувати лише нове обладнання.

Зубченок радить враховувати ці вимоги й шукати можливості економії в інших витратах, де це допускають умови фінансування.

Олексій Гончаров відкрив смарт-ресторан «ЗАвертай» у Бучі. До цього розвивав бізнес у Гірському

Довго наважувалися на виїзд. З окупації повернули двох сестер і двох дівчат-підлітків

Як релокувати бізнес і не втратити все. Що підприємцям радить консультант Олег Зубченок