Ігор Виноградов відкрив Moko PIZZA у Києві. Піца тут на смак, як була у Маріуполі
До повномасштабного вторгнення у Ігоря Виноградова було чотири заклади Moko PIZZA, де працювали близько сотні людей. Зараз на Донеччині піцу від з Moko PIZZA можна з'їсти тільки у Покровську, бо заклад у Мирнограді тимчасово зачинений, а ті що були у Маріуполі — знищені та розграбовані.
Нещодавно двері Moko PIZZA відчинилися в одному із спальних районів Києва. Свої побували у столичній піцерії і поспілкувалися з власником. Ігоря Виноградова спіймати — то велика вдача, бо бізнесмен зараз мешкає на три міста, останнім часом постійно курсує між Києвом, Дніпром і Покровськом.
Десятки тисяч піц для нужденних на Донеччині
Ігор каже, його бізнес в усіх містах добре розвивався. Так було поки не прийшли “рятівники” у вигляді російської армії.
“Та піцерія, що була на проспекті Миру, у центрі Маріуполя, згоріла. Друга, на Лівому березі, до певного часу залишалася цілою, а потім приміщення розкрили і все обладнання розмародерили. Точну суму збитків я не рахував, але можу сказати, що тут тільки на 70 тисяч доларів обладнання, яке було придбане за гранти від USAID”.
Коли Виноградов зрозумів, що бізнес у Маріуполі безповоротно втрачений, відразу закрив піцерії у Мирнограді і Покровську, а обладнання вивіз у Дніпро.
Ігор Виноградов у новому закладі на Троєщині
“У промзоні орендували приміщення і почали за фінансової підтримки World Central Kitchen пекти піцу. Вночі працювали, вранці завантажували коробки з піцами і я їх відвозив у Покровськ, Новогродовку, Мирноград, а коли ще було можливим, то і в Мар’їнку, і у Вугледар. Раздавали піцу нужденним, а після я повертався знову у Дніпро. І так протягом трьох місяців. За цей час ми випекли і роздали більше 60 тисяч піц”.
Гуманітарна їдальня і безкоштовна кава для військових
Ігор каже, зараз піцу вже не возить, але продовжує підтримувати тих, хто опинився у скруті. У Покровську наприкінці грудня 2022 року він з іншими небайдужими підприємцями відкрив гуманітарну їдальню.
“Кожного дня годуємо до 180 людей. Якщо у когось є бажання допомогти — приєднуйтесь. Якби благодійні фонди чи приватний бізнес долучилися до цієї доброї справи, ми були б дуже вдячні. Це нам дозволило б покращити якість їжі, а також збільшити кількість порцій”.
Тривалий час Ігор возив піцу на Донеччину, але продовжує годувати тих, хто опинився у скруті
Згодом, у серпні 2022, піцерія Moko PIZZA відновила роботу у Покровську. У закладі діє акція “Безкоштовна кава для військових”. Наших бійців тут пригощають еспресо і американо. У Мирнограді заклад не працює і зараз. Поки бізнесмен не бачить в цьому сенсу.
Допомога для захисників
“Раніше продукти замовляли в одному з гіпермаркетів у Дніпрі і нам привозили у Покровськ. Зараз доставки у Донецьку область немає, тому доводиться робити закупівлі самостійно. Це витрата і часу, і пального на дорогу до Дніпра, але у нас немає іншого виходу”.
Ворог обстрілює ракетами, а ми робимо ремонт без світла
Ще до повномасштабного вторгнення Ігор Виноградов планував масштабувати бізнес, розширити його за межі Донецької області. Навіть вже підготував пакет франшизи, бо хотів саме в цьому напрямку розширюватися. Каже, що цю ідею не полишає. Ну, а поки вирішив ризикнути і з нуля відкрити Moko PIZZA у спальному районі Києва.
Moko PIZZA у Києві
“Чесно кажучи, взагалі не планував відкриватися у Києві. Шукав приміщення у Дніпрі, Кременчуці, Олександрії. За пів року пошуків ми нічого так і не знайшли. Причини були різні: гарні приміщення, але не достатня електропотужність, незручна локація, незручне планування, щось не сподобалося орендодавцю, щось нам. Вирішив розширити територію пошуку до столиці і саме тут знайшлися приміщення, які задовольняли мене по ряду критеріїв. А саме — потужність електрики (потрібно не менше 35 кВт), необхідна площа і прийнятна орендна ставка. Правда, на всю столицю знайшлося лише два приміщення площею від 120 до 200 квадратів — на Борщагівці і Троєщині. Обрали другий варіант. Тут адекватний власник, з ним уклали договір на 5 років”.
На питання, скільки коштує відкриття піцерії від “а” до “я”, Ігор Виноградов без приховування каже — близько 100 тисяч доларів. Це проєктний дизайн, обладнання, меблі і ремонт, який тривав 3 місяці.
“Планували вкластися в два місяці, але так сталося, що ремонт у піцерії збігся з ракетним обстрілом енергосистеми України. Нам довелося працювати в темряві з ліхтариками. Тоді нас виручив генератор”.
Особливе тісто
15 березня відбулося відкриття “Моко Піца”на Троєщині. Наразі у піцерії працює 12 людей, але Ігор каже, у разі потреби готовий розширити штат. Стандартам роботи їх навчали досвідчені працівники з Покровська. Меню у всіх закладах однакове, як і смак. У цьому, за словами підприємця і є фішка піцерії: якщо зайти у піцерію у Покровську або у Києві — смак страв буде ідентичний.
Маріупольська Moko PIZZA у Києві
“Зазвичай у піцеріях тісто замісили і відразу його використовують. Наше ж тісто дозріває 72 години за технологією холодної ферментації у холодильній камері при температурі +4 градуси… Моя улюблена піца “Чотири сири”: тут використовуються італійський “Пармезан”, німецький “Дорблю”, французька “Фета” і українська “Моцарела”.
У Києві “Моко Піца” знаходиться за адресою: вулиця Данькевича, 14. Заклад працює з 10:00 до 21:00.
Ознайомитися з меню і замовити маріупольську піцу можна на сайті Moko PIZZA.
Або в інстаграмі Moko PIZZA.
Свої в Telegram 
