Наталія Річардсон з Донецька підкорила відоме кулінарне шоу у Британії. Чим вразила суддів?
Коли Наталія відкриває духовку, з неї виривається солодкий аромат заварного тіста. Маленькі кульки з червоними шапочками – це шубанс, її коронна страва. Схожі на еклери, але круглі. Начинка – пашенкрут, маракуя та полуниця. Саме така креативність і допомогла їй потрапити до шістки найкращих пекарів Британії.
Наталія на кухні
Great British Bake Off – це не просто кулінарне шоу. Це культурний феномен, популярніший за танцювальні чи музичні талант-шоу. Мільйони британців щотижня слідкують за змаганнями пекарів-аматорів. І цього року серед них вперше була українка.
"Особисто для мене це було представити Україну не тільки з болем та горем, а показати всім, як ми готуємо, яка в нас щира душа, які класні люди", – каже Наталія, розкладаючи на столі фотографії з шоу.
Наталія на шоу Great British Bake Off
Але на конкурс вона могла взагалі не потрапити. Бракувало сміливості – іноземне середовище, мовний бар'єр, шалена конкуренція з понад 10 тисяч претендентів. Замість неї анкету надіслав чоловік Гаррі.
"Нам прийшов імейл, що вони хочуть поговорити. Я подумав: ну, я не Наталія, очевидно, вони хотіли б із нею поговорити, – усміхається Гаррі, згадуючи той момент. – Наталя була на кухні. Я повертаю голову і кажу: з Bake Off хочуть з тобою поговорити. Вона: що ти маєш на увазі?"
Під час першого знімального тижня Наталія отримала престижну нагороду "Зірковий пекар" (Star Baker) від суддів. За торт у формі карти України зі смаком шоколаду та вишні.
Нагорода на шоу
Торт
"Я дуже хвилювалася, що українці скажуть – що вона готує, що говорить, що робить", – зізнається вона.
У своїх рецептах Наталія майстерно поєднує традиційні українські смаки – вишню, мак – з екзотичними: маракуя, ківі, лайм. Торти унікальних форм – печиво, бісквіти, навіть короваї.
Хоча Наталія не є професійним пекарем, готує вона з дитинства. Любов до кухні їй прищепила бабуся. Вони разом у Донецьку випікали солодощі за сімейними рецептами. Про рідний дім їй зараз нагадують тільки фотографії – з Криму, з випускного в Донецьку. Спогади про життя до війни. Дівчина переїхала до Британії за пів року до початку повномасштабної війни. Після окупації рідного Донбасу вона жила в Києві.
Вдома Наталія часто готує традиційні українські страви – вареники, млинці, завиванці з маком. Гаррі каже, йому подобається українська кухня, особливо пиріжки та київський торт.
Але жартує: "Моя найбільша біда – я не люблю кріп. Він мені не подобається, а українці додають його всюди. Йдеш у ресторан, навіть якщо його немає в меню, виставлять кріп у страву".
Гаррі добре знає українську кухню – все дитинство провів на Донбасі. Його мати теж родом з Донецька.
Наталія та Гаррі
Подружжя підтримує Україну, допомагає українським біженцям у Британії. Наталя готує для благодійних ярмарків. Вони навіть прихистили собаку, яку вдалося врятувати з-під обстрілів. Зараз вона – найкращий друг їхньої трирічної донечки Франчески.
"Я відчуваю все досить особисто. Звісно, не так, як Наталія, бо вона виросла в Україні. Але я би не сказав, що я іноземець. Для мене це неймовірно сумно, – каже Гаррі, і в його голосі чується біль. – Ми увесь час розмовляємо з дружиною про те, як чудово було б відвести нашу доньку Франческу в місця, де ми обоє виросли. І хочемо, щоб така можливість була й у Франчески. Але не можемо. І це неймовірно сумно. Нам пощастило, і Франчесці пощастило, що ми в безпеці. Багато людей не мають такої розкоші. І, звісно, ми б хотіли одного дня повернутися і показати все їй".
Нині мрія Наталії – відкрити у Британії власне кафе. А після закінчення війни – всією родиною відвідати Україну. Показати доньці Донецьк, Київ, Крим. Місця, де народилися її батьки.
А поки що вона розповідає про Україну через випічку. Торт у формі карти країни. Шубанс із маракуєю. Завиванці з маком. Кожен смаколик – це історія. Історія про те, що Україна – це не тільки війна. Це ще й тепло, смак, традиції та щира душа.
Свої в Telegram 
