Микрогрин, 80 видов молочки и тонны овощей в теплицах. Три истории фермеров с Донбасса
В этом году 19 июня в Украине впервые отметят День фермера. К новой дате Свои.City рассказывают о фермерах на востоке. Мы собрали истории о том, как организовать молокозавод, выращивать микрозелень и тонны овощей в теплицах.
В Украине зарегистрировано 47 тысяч фермерских хозяйств. Из них на Донецкую область приходится 892, по данным облгосадминистрации. Эти хозяйства используют почти 185 тысяч гектаров сельхозугодий и производят преимущественно зерновые и зернобобовые культуры, а также подсолнечник. В небольшом количестве выращивают картофель, овощебахчевые и плодово-ягодные культуры.
Свои.City пообщались с тремя фермерами региона и узнали, как они решили заняться новым делом, с какими трудностями столкнулись и чего им не хватает для масштабирования бизнеса.
Микрогрин Organic Life в Константиновке
В Константиновке и за его пределами Елена Хатмуллина известна тем, что под торговой маркой «Бытхим» производит бытовые и технические моющие средства, а также туалетную бумагу.
– С этим направлением все идет своим чередом. И мне стало немного скучно. Когда ты окунулся в бизнес, то постоянно хочется пребывать в состоянии поиска чего-то нового.
В феврале этого года предпринимательница начала выращивать в теплицах микрогрин – молодую миниатюрную зелень. На это ее вдохновило увлечение здоровым образом жизни. Проблемы со здоровьем заставили бизнес-леди пересмотреть свое отношение к рациону.
– Мне хотелось поправить здоровье без таблеток, вот тогда и узнала о микрогрине. В этих маленьких зеленых проростках содержится намного большее витаминов, макро- и микроэлементов, антиоксидантов, полезных веществ, чем в обычной петрушке или укропе. Сначала покупала для своих нужд. В общении со знакомыми выяснила, что многие из них тоже употребляют в пищу эту полезную зелень.
Сейчас Елена занята сбором документов для регистрации торговой марки Organic Life. Уже созданы странички в фейсбуке и инстаграме, на которых полным ходом идет пропаганда здорового питания.
– В работе не использую обработанный посевной материал, покупаю экологически чистые семена и только у проверенных поставщиков. Микрозелень растет сама по себе, без удобрений и нитратов. Само зерно содержит достаточно силы, чтобы самостоятельно прорасти и не нуждается в дополнительной обработке.
Начиналось новое дело с одной комнаты. Сейчас бизнес расширяется. Жительница Константиновки выращивает микрогрин красного и обычного редиса, горчицы, лука, подсолнечника, кресс-салата, усатого гороха, люцерны, свеклы, чечевицы, нута, капусты, чиа.
Единственным минусом для своего нового бизнеса Елена называет подорожание электроэнергии, которое запланировано на начало июля. Микрогрину постоянно нужен свет, около 16 часов в сутки.
Потенциальные клиенты пока мало знают о том, что такое микрогрин, для чего он нужен и с чем его употребляют.
– Но этот минус поправим, со временем ситуация изменится. Я много рассказываю, разъясняю, даю пробовать. А главный плюс бизнеса – это то, что я, родные и мое окружение, понимая всю ценность микрогрина, уже жить не могут без него.
Молоко и сыры от «Чубарочки» из Верхнекаменского
В Звановской объединенной территориальной громаде, что в Бахмутском районе Донецкой области, 53-летнего Александра Чаплика знают очень хорошо. Он руководит сельскохозяйственным обслуживающим кооперативом «Чубарич» в Верхнекаменском и является первым «куркулем», получившим по 250 тысяч гривен от Донецкой облгосадминистрации и Бахмутского района на развитие собственного дела. Программа «Украинский донецкий куркуль» стала для него стартом больших проектов.
Фермер вспоминает:
Телок купил у одной из агрофирм Донецкой области. На полмиллиона тогда в 2017 году получилось 15 молочных безрогих коров черно-рябой породы. А вот карусели пока нет, слишком дорогое удовольствие – компьютерное доильное оборудование.
Сейчас у Александра 32 коровы. А еще есть куры, перепела, нутрии, вьетнамские и мангалицкие свиньи, лошади, быки и даже ослы. Для них фермер на собственные средства построил три небольших животноводческих комплекса, а также склады для хранения кормов.
В своем родном селе Чаплик открыл пункт приема молока. Там есть охладитель молока на 500 л и современная лаборатория, которая позволяет контролировать качество продукции. В планах – открытие двух подобных пунктов в Звановской объединенной территориальной громаде.
Фермер неоднократно предлагал сельчанам вступать в кооператив, но лишь немногие соглашаются.
– Нужно выполнить четыре условия: обследовать коров в хозяйствах, дезинфицировать помещения, приобрести вместе доильное оборудование, иметь санитарные книжки, – перечислил предприниматель.
При таких условиях я готов покупать у людей молоко почти в два раза дороже, чем они сейчас его сдают на переработку. Но люди не хотят перемен, потому что это определенная работа.
Тут же в Верхнекаменском Александр открыл центр искусственного осеменения животных, который сотрудничает с Украинской генетической компанией. Здесь можно получить помощь ветеринарного врача, подстричь шерсть у овечек, обрезать копыта у домашних животных.
Позже были гранты от Программы развития ООН и Продовольственной организации ООН, благодаря которым мужчина построил модульный мини-перерабатывающий молокозавод и открыл сыроварню.
На сегодня молокозавод выпускает 80 видов продукции: сыры разных видов, кефир, йогурт, сливочное масло, молоко, сливки, сметану, сыворотку, творожную массу. Все это под собственным брендом «Чубарочка» (до 1924 года село Верхнекаменское называлось Чубаровка – Свои).
На сыроварне предприниматель делает твердые сорта сыра, сыр в «косичках». Есть сыры с соленой и сладкой начинками.
В планах – сертификация продукции, чтобы можно было продавать ее в торговых сетях.
– Это позволит отказаться от маркетинга и сосредоточиться на производстве. Пока фермерскую продукцию можно купить на рынке в Бахмуте, но я уже задумываюсь над расширением рынка сбыта, – уверяет Чаплик.
Александр мечтает превратить свое село Верхнекаменское в образцовое. Он переживает за развитие сельского хозяйства, понимает, что заниматься им тяжело и порой невыгодно. Фермер планирует построить мясокомбинат, тепличные комплекты, запустить кооператив, который бы принимал продукцию, выращенную односельчанами.
Надежным помощником в осуществлении задуманного является супруга Наталья. Помогают и другие родственники, а также наемные работники, которых Чаплик официально трудоустроил.
– Моя цель – создать в селе 25 рабочих мест, – говорит Чаплик. – На государственном уровне малые частные предприятия практически не ощущают поддержки. Была программа, благодаря которой фермеры получали дотацию на молодых телят. За каждую голову государство ежегодно платило по 2,5 тысячи гривен. Пару лет назад за два десятка голов я получил эту дотацию в указанном размере. Эти деньги позволили мне частично перекрыть зарплаты наемным работникам, заплатить налоги.
На следующий год решил увеличить поголовье, но в первом квартале получил по 300 гривен за каждого теленка, а потом программа приказала долго жить – ее заморозили. Обещали еще выплаты на коров, но поговорили об этом – и забыли. Зато большим животноводческим предприятиям везде зеленый свет.
Овощные теплицы в Александровском районе
Александр Кисненко со своей семьей 14 лет назад поселился в селе Петровка Первая Александровского района. До этого жил в Славянске. На новое место приехал, чтобы проповедовать, ведь он пастор протестантской церкви. Чтобы прокормить семью с четырьмя детьми (девочка и три мальчика), мужчина занялся выращиванием овощей. Не имея ни опыта, ни специальной подготовки, а лишь огромное желание, Кисненко начал с теплицы в несколько квадратных метров.
– Сначала выращивал в открытом грунте, благо у нас огород 35 соток. Позже понял, что в закрытом грунте огурцы и помидоры созревают быстрее и стоят дороже.
По хозяйству Александру помогают два наемных сотрудника – таковы условия получения «куркулевского» гранта.
Помимо огурцов и помидоров, в теплицах у «куркуля» растут болгарский перец и ратунда, баклажаны, капуста.
– А весной продавал рассаду – очень пользуется спросом среди местных. Когда мы переехали сюда, заметил, что селяне в основном выращивали кукурузу и тыкву. А мы взяли – и засеяли половину огорода капустой, а другую половину – морковью.
Хотя фермер подсчеты не ведет, но по приблизительным оценкам в прошлом году вырастил около 5 тонн огурцов.
А полгода назад Кисненко получил второй грант – от Программы развития ООН. На эти деньги купил паровой котел.
– Уже зимой отапливали теплицы, очень экономно и эффективно. Я доволен приобретением.
Теперь в планах покупка станции обратного осмоса для очистки воды. Такое оборудование стоит 3 тысячи евро – серьезная сумма для многодетной семьи. Кисненко говорит, что водой из его колодца нежелательно поливать рассаду.
– Я экспертизу воды не делал, но уверен, что там повышенный уровень металла. И еще какие-то вещества, из-за которых после полива земля белого цвета, будто бы известковый налет. Растения не принимают такую воду, из-за этого теряется до 40% урожая.
Александр хочет масштабировать свое фермерское хозяйство, но для этого нужны немалые средства. Помогла бы фермеру государственная программа кредитования с минимальной процентной ставкой.
– Я бы тогда поставил еще две большие теплицы и смог обеспечивать Александровский район (19,5 тысяч человек населения на 2013 год. – Свои) качественными овощами. Сейчас вся продукция привозная, но те, кто хоть однажды попробовал выращенные мною огурцы или помидоры, с нами навсегда. Приезжают из соседних сел, преодолевая по 5-10 км, даже ради нескольких килограммов.
Свої в Telegram 
