Роман Кругляков обогнул земной шар 5 раз, а в Мариуполе начал делать эко-чипсы из овощей и фруктов

Как Роману захотелось вкусняшек во время Великого поста

С 2008-го мужчина работал на кораблях. Прошел путь от кадета до помощника капитана. Побывал во многих странах –  Китае, США, Таиланде, Мексике, Бразилии, Турции.

По заверениям Романа, за годы, проведенные в морях и океанах, ему довелось 5 раз обогнуть земной шар! Насытившись морской романтикой, Кругляков сошел на берег. В родном Мариуполе стал предоставлять информационные услуги – работал интернет-маркетологом, делал веб-сайты, настраивал контекстную рекламу и SMM-кампании. А потом решил выпускать эко-чипсы.

- Идея создать такой бизнес возникла, когда я в 2016 году готовился к марафону в Киеве. В это время был Великий пост, который я соблюдал. Был неприятно удивлен, что рацион для людей, которые постятся или по каким-то показаниям вынуждены придерживаться диетического питания, достаточно скудный. Найти сладости без содержания сахара, синтетических красителей, наполнителей и прочих, почти невозможно, - рассказал Роман.

Победа со второй попытки

Более 100 тысяч гривен сбережений, которые были у Круглякова, не хватало. Он решил участвовать в конкурсном отборе программы «Украинский донецкий куркуль». Роман расписал все нюансы работы предприятия – от покупки оборудования до механизма сбыта продукции. Все это оформил в бизнес-план - и провалил защиту. Признается, что из-за отсутвия опыта публичных выступлений.

Спустя время мариуполец рискнул и вновь попытался заинтересовать инвестора в лице государства.  Его идея состояла в создании компании по переработке овощей и фруктов, а также приготовления из них эко-чипсов и натуральной кондитерской продукции.

В этот раз Роман праздновал победу. На свое дело он получил грант в размере 324 тысяч гривен. Возможно, не последнюю роль сыграли чипсы, которые Кругляков перед защитой раздал всем членам комиссии. 

- Бизнес-план защитил в июле прошлого года, а последний транш получил только в марте. Потому и запуск производства откладывался. За собственные средства приобрел вместительный холодильный шкаф для хранения, как готовой продукции, так и сырья, французскую овощерезку высокой производительности, столы и стеллажи из нержавейки. А как только все деньги были у меня на руках, заказал итальянский дегидратор – профессиональную сушку. Помимо овощей и фруктов он сушит мясо, рыбу, грибы, морепродукты, зелень. Но главное преимущество этого дегидратора в том, что потребляет мало электроэнергии по сравнению с другим оборудованием, в котором используются электрические тэны, «съедающие» сумасшедшее количество киловатт, - объяснил предприниматель.

Дневная продуктивность – 1,5 кг эко-чипсов

Как только агрегат прибыл, Роман приступил к работе. Скупил в магазинах Мариуполя различные фрукты, овощи и цитрусовые: яблоки, груши, хурму, кокосы, бананы, ананасы, лимоны, апельсины, грейпфруты, киви, тыкву.

Высушенные вкусняшки раздал всем родственникам, друзьям, знакомым. Большинство отдали предпочтение яблоку и тыкве. Кстати, сушеную тыкву ели даже те, кто никогда не любил этот продукт ни в каком виде. Ярко-оранжевый хрустящий слайс стал для них открытием. Они поверить не могли, что тыква может быть настолько вкусной.

Апельсин также пользовался популярностью. Но тут надо учитывать толщину кожуры – если она тонкая, тогда чипсы будут без горчинки. Еще попробовал сделать фруктовую пудру, ее используют в косметологии, в мыловарении, в кондитерском деле, - поделился Роман.

В процессе работы всплыли первые нюансы. Изначально Кругляков рассчитывал, что процесс сушки займет 8-10 часов, а по факту оказалось 15-18.

- Можно, конечно, сократить время за счет увеличения температуры, но тогда из фруктов и овощей пропадут все витамины, микроэлементы и питательные вещества. Смысл?  Я так делать не собираюсь, ведь на выходе хочу получить качественный продукт. Поэтому все фрукты и овощи сушу в дегидраторе при температуре максимум 50 градусов. Это дает возможность сохранить почти 95% пользы от свежих овощей и фруктов. Увеличение количества часов повлекло уменьшение готового продукта на выходе. Подсчитал, что дневная продуктивность получается ниже ожидаемой, всего лишь 1,5 кг, - отметил он.

Эко-чипсы без упаковки легко впитывает влагу. Поэтому в своем бизнес-плане Роман Кругляков прописал еще покупку вакууматора. Предпочтение отдал голландскому производителю.

Все курьерские службы принимают продукты питания только в вакуумной упаковке. У меня в планах экспорт продукции за границу, а на тамошний рынок без такой упаковки не пустят.

Так же как и без ХАССП - системы документированного контроля качества и безопасности производства, переработки, хранения и транспортировки пищевой продукции. У меня есть сертификат ХАССП на товар, - разъяснил Cвои.City все тонкости мариуполец.

Невысокий спрос – явление временное

Роман подумывает над расширением ассортимента, например, о продукции для диабетиков и вегетарианцев. Просчитав экономическую доходность, он понял, что все не так радужно, как представлял при написании бизнес-плана. При этом уверен, что с каждым годом сторонников здорового образа жизни становится все больше.  А Украине стоит брать пример с европейских стран, где есть специализированные магазины, продающие исключительно органические продукты. 

- У нас в регионе больше половины сельских фермеров выращивают продукции вдвое больше, чем потребляют, сбывая выращенные фрукты-овощи посредникам. Сокращая эту цепочку, я буду выступать не только в роли предпринимателя, который выпускает готовые переработанные продукты уже расфасованными, со сроками хранения, но и закупщика. Уверен, что справлюсь с объемом производства, как только в этом появится необходимость, ведь спрос на экологические продукты питания с каждым годом будет только расти, - заключил Кругляков.

Что почем

Килограмм эко-чипсов стоит около 500 гривен (все зависит от продукта). Яблочные чипсы дешевле, чем ананасовые или кокосовые.

- Возможно, кого-то цена напугает. Такая сумма, и всего лишь килограмм. Чтобы понять, сколько это, представьте картонный ящик от «Новой почты» объемом 5 кг. Так вот в него вмещается 2 кг эко-чипсов, - объяснил Роман.

В розницу «ДонЭкоПрод» фасует от 50 грамм. Цена стартует от 37 гривен. К слову, по рекомендациям Министерства здравоохранения, нужно есть минимум 400 грамм овощей или фруктов в сутки, а это до 50 граммов чипсов.

- Мы проанализировали конкурентов и решили, что клиенты могут выбрать не только фасовку и наполнение, но и упаковку. Популярностью пользуются дой-паки с зип-застежкой, позволяющие носить с собой в рюкзаке или сумке целый набор витаминов, при этом сохраняя все полезности в эко-чипсах, - заметил Кругляков.

Если вы из Мариуполя, вот еще 3 интересных материала о земляках:

Мариуполец живет по принципу «ноль отходов». И даже не заключает бумажных договоров

В Мариуполе работает самый молодой директор школы в Украине. Николай Чайкин рассказал, зачем ему это

Прекрасная «Маркисса»: кто и как в Мариуполе делает домики и кареты для домашних любимцев