7 мифов о бананах разрушит дончанин Эдвард Вейс. Он уже год экспортирует их в Украину из Эквадора
В Украине бананы занимают треть всех поставок ягод и фруктов и давно перестали быть экзотикой. 10 апреля - их неофициальный день. Об этом фрукте все знает дончанин Эдвард Вейс. Больше года наш земляк живет в Эквадоре и возглавляет отдел качества в компании, которая экспортирует бананы в Украину.
Мог стать дипломатом, а пригласили экспортеры бананов
Эдвард Вейс родился в Донецке, окончил здесь национальный университет по специальности «Международные отношения и внешняя политика». Мог быть дипломатом или политологом, но все пошло не так, как было запланировано.
«Я мечтал о карьере политика и даже был помощником депутатов на выборах. Практика была, а теорию изучал в аспирантуре на историческом факультете. Отучиться-то успел, а вот защититься – нет. Началась война. Из Донецка уехал тогда, когда в город ворвался Гиркин. Моя жизнь вынужденного переселенца началась в Харькове. Через год с женой (теперь уже бывшей) совершили авантюрный поступок – переехали в Испанию. В Малаге прожил три года, мне там очень понравилось. В один прекрасный день я туда вернусь, чтобы остаться навсегда».
В Украину Эдвард вернулся, чтобы жениться во второй раз. Но этому не суждено было случиться. Жил в арендованной квартире, работал на автомойке, а параллельно рассылал резюме.
«Месяца через два меня пригласили в компанию, которая занимается экспортом бананов в Украину. Изначально меня взяли на должность закупщика.
У меня ни жены, ни детей. Проработал две недели, отправили в первую командировку, в Гондурас. Два месяца прожил в недалеко от Сан-Педро-Сулы. Если вбить название в поиск, то прочтете, чтоэто самый опасный город в мире: он по количеству убийств переплюнул даже Каракас, столицу Венесуэлы».
Оказался на строгом карантине в чужой стране
Через восемь месяцев работы в «банановой» компании Вейсу предложили должность начальника отдела качества. Но для этого нужно было переехать в Эквадор. Надолго. И Эдвард согласился. Прилетел он в Эквадор 11 марта, а уже через четыре дня страну закрыли на карантин.
«Скажу так, карантин в Украине весной 2020 года – это фигня. В Эквадоре ввели комендантский час, с двух часов дня на улице никого не должно быть. Со штрафами и военными блокпостами. Представляете, я только приехал в Кеведо, город с населением около 150 тысяч. Никого и ничего не знаю. Все закрыто наглухо, и только аптеки с продуктовыми магазинами работают. Можно было передвигаться на машине три раза в неделю, а потом и реже. Все эти меры были вынуждены, ведь больницы были забиты под завязку, умирало очень много людей».
У нашего земляка же было привилегированное положение: Эдварду как сотруднику экспортной компании выдали пропуск, и он мог свободно передвигаться в любое время.
«Сами понимаете, банановое поле нельзя бросить, с ним нужно работать каждый день. Ну, и экспорт бананов нельзя останавливать. Экономика страны и так серьезно просела, а если бы еще и бананы перестали экспортировать, то и вовсе загнулась. Цена на продукцию во время пандемии очень сильно упала, фермеры жаловались, полученных от продажи средств не хватает, чтобы заботиться о своих плантациях. Многим приходилось даже брать кредиты. Работали все в минус: и фермеры, и экспортные компании. У меня во время трехмесячного карантина не было ни одного дня, чтобы не работал. Собственно, меня работа спасла, иначе бы я за это время в неизвестной стране, находясь в четырех стенах совершенно один, точно сошел бы с ума».
Кеведо по-прежнему живет в ограниченных условиях. Ночные клубы не работают, кафе закрываются в определенное время. Но Эдвард говорит, что его это мало волнует. В свои законные выходные, а их у него в неделю бывает один или два, едет с друзьями в маленькие путешествия по стране.
«Еще в Испании от скуки стал вести канал в YouTube, называется он Viva La Vida. А когда приехал в Эквадор, решил продолжать его. На канале рассказываю о себе, жизни в Эквадоре, о путешествиях по стране. В феврале ездил через Анды. Преодолел горный перевал высотой в 4200 метров, поднялся на самую высокую точку Эквадора - вулкан Чимборасо, 6300 метров над уровнем моря. А еще во время этого путешествия наконец-то попробовал знаменитых эквадорских «морских свинок» куи».
Знает о бананах все - и не ест их
В Эквадоре наш земляк уже больше года. Говорит, что ему тут хорошо: чистый воздух, достопримечательности, горы, вкусная еда. И любимая работа на банановых плантациях, которая постоянно держит в тонусе.
«Режим цейтнота мне по душе, не дает расслабиться. Если коротко, то я нахожусь между производителями и экспортерами. Все бананы, которые продаются в Украине, проходят тщательный отбор. Лично я за этим слежу».
В нашу страну эквадорские бананы доставляются по воде. Так дольше, но значительно дешевле. Если по воздуху, то в Украине один эквадорский банан стоил бы 100 долларов. По воде продукция идет 30-35 дней. По международным нормативам этот срок может увеличиться до 42-45 дней.
Находятся бананы в специальных контейнеровозах, в которых поддерживается нужный климат, чтобы банан не обморозился и не начал ускоренно дозревать. Банан - очень нежная ягода, а не фрукт, как все привыкли думать. И если температура опускается ниже 10-ти градусов, начинает чернеть. Поэтому нельзя их хранить в холодильнике. Лучше – в сухом и темном месте. Так банан лучше созревает - и в итоге становится более сладким.
«Я о бананах знаю все, и при этом их не ем. Просто не люблю. Конечно, могу съесть один-два, если голодный и в этот момент только бананы под рукой. В Эквадоре тот банан, что мы едим в Украине, не используют в кулинарии. Тут фаворит - кормовой банан (плантайн или плантано). Его можно и в Украине купить, но на него маленький спрос и его экспортируют из Африки. У этого сорта банана транзитное время намного меньше, всего 15-20 дней».
Ликбез о бананах от Эдварда Вейса
«Классический» банан, десертный, сорт Кавендиш. Примерно 80% экспорта банана в мире составляет именно этот сорт.
Бэби-банан. Это тот легендарный «мега-вкусный», «королевский», «настоящий». Как его только не называют. Частично это правда, по вкусу он горазда слаще, так как более концентрированный, а по факту микроэлементов в одном таком бананчике ровно столько же, как и в обычном. А не экспортируют его (практически), так как стоимость гораздо выше, транзитное время у него гораздо меньше, потому и цена на прилавке будет заоблачная.
Красный банан. Тоже десертный. Но его очень мало выращивают и всего в нескольких странах, а потому и не экспортируют. Кстати, он не вкуснее обычного.
Платано (плантейн). В русском языке это тоже зовется бананом, от того и путаница у людей в голове, которые рассказываю, что к нам везут «кормовой» банан. Так вот, Платано по своим вкусовым характеристикам, по сути, овощ (хотя это ягода). Для эквадорцев это как картошка. У нас его импортируют, но в очень ограниченном количестве. Все потому, что мало кто знает, как его готовить и цена на прилавке в Украине в 4-5 раз превышает цену обычного (Кавендиш) банана.
Эдвард разрушает легенды о бананах
🍌 «В богатые страны везут вкусные бананы, а к нам - хуже»
Ответ: Чушь. Во все страны экспортируют один и тот же сорт бананов - Кавендиш. Это десертный сорт.
🍌 «В странах-производителях едят хороший банан, а нам отправляют плохой»
Ответ: Наоборот! Весь банан премиального класса отправляется на экспорт, а то, что осталось, - продается на внутреннем рынке.
🍌«Нам отправляют зеленый банан, а сами кушают спелый»
Ответ: Неправда! Банан на ветвях и для внутреннего рынка не оставляют созревать, а тоже срезают еще зеленым. Дело в том, что в силу природы ветвь просто равномерном не созреет, а будет часть спелого, часть еще зеленого, а остальное сгниет. Так что его и здесь срезают зеленым и «доводят» уже в коробках.
🍌«Банан обрабатывают ужасными химикатами, которые очень вредны здоровью»
Ответ: Страшный бред! Банан лишь моют, а обрабатывается лишь корона - место среза, которую вы в пищу (надеюсь) не употребляете. Для дозревания и вправду используется газ, тот же самый, что выделяет сам банан, - этилен. Так что это вполне себе природный процесс. А делается это для равномерного созревания всей коробки.
🍌«Бананы покрывают воском»
Ответ: Смешно. Если вскрыть банан воском, закупорятся поры - и банан не созреет, а лишь почернеет. Так что так просто смысла нет делать.
🍌«Бананы замораживают и так везут»
Ответ: Неправда. Если банан переохладить, он почернеет. Не советую вам держать в холодильнике купленные в магазине бананы.
🍌«Банан растёт на пальме и это фрукт»
Ответ: Нет. Банан это отдельный вид травы (да-да именно травы), которая в список пальмовых не входит. И плодоносит эта трава ягодами. Так что, банан - это ягода выросшая на траве.
Свої в Telegram 
